Südtirols Whisky-König
Er ist ein Visionär, der sich mit seinem Whisky PUNI einen Namen gemacht und jetzt auch noch den Ritterschlag vom Whisky-Papst Jim Murray erhalten hat: Albrecht Ebensperger. Ein Sommergespräch mit dem Urvinschger und seinem Sohn Lukas.
Alles steckt in der Traube
Die große Verkostung in der Kellerei Kurtatsch: „Alles, was einen guten Wein ausmacht, steckt in der Traube“. Präsident Andreas Kofler und Kellermeister Othmar Donà hatten die Dionysos-Redaktion eingeladen, neue und alte Jahrgänge der Kellerei genauer unter die Lupe zu nehmen.
Sardegna tra tradizione e modernità
“In Sardegna non c’è il mare”, scrive nel titolo di un suo celebre saggio sul carattere dei barbaricini – e più in generale dei sardi – lo scrittore Marcello Fois.
Der lebendige Weinberg
Auf dem Schwarzhof in Sankt Justina betreibt die Familie Loacker seit 40 Jahren biologisch-dynamischen Weinbau – im Einklang mit der Natur. Eine Spurensuche nach dem Loacker-Erfolgsgeheimnissen.
Wines and Spirits International in Südtirol
Dieses Seminar ist eine fachlich standardisierte internationale Basisausbildung im Bereich „Weine und Spirituosen der Welt“. Absolventen erlangen dadurch die Fähigkeit, internationale Weine und Spirituosen besser zu verstehen und zu bewerten.
Die Gipfel-Stürmerin
Gisela Schneider ist angekommen. Die Sommelière ist lebhaft, scharfsinnig, sprachbegabt. Ein Porträt über eine begeisterte Klettererin, die Gourmet- und Weinwelt perfekt zu verschmelzen vermag.
The Kurtatsch winery
The Kurtatsch winery was founded in 1900. Its 180 members cultivate 180 hectares, 85 per cent of which belong to the municipality of Kurtatsch.
Liebe auf den ersten Blick
Der Geheimrat J 2011 ist ein Geheimtipp. Der Riesling Sekt aus dem Rheingau gehört zu den besten Schaumweinen Deutschlands.
Melis in Viaggio
Ci siamo, il nuovo “Food District” realizzato nel parco del Parkhotel Luna Mondschein è ormai una realtà.
Course registration
For more than 40 years the Sommelier-Vereinigung Südtirol has developed from the sole course provider to a professional and structured training centre. Its aim is to promote, support and above all communicate wine culture in South Tyrol by means of a sustainable training programme.
Course contents
For more than forty years the Sommelierverieinigung Südtirol has been the sole professional provider of wine education in South Tyrol. Its aim is to promote wine culture in South Tyrol by means of offering a high quality education programme.
Course content Level 3
The adaptation food-wine is the culmination of sommelier training! It leads from the theory of a graphical representation to the practical application of the adaptation principles.
Course content Level 2
Wine language and tasting techniques are deepened. The world of wine opens up for you: national and international oenography is on the programme.
Course content Level 1
Here you learn tasting methods and service techniques. The use of the right glasses is on the programme as well as the guided tour of a wine cellar, the tasks of a sommelier, some information about winemaking techniques and viticulture. In 16 lessons you will learn the necessary basics.
Im Kerner-Land
Im Eisacktal sind heute insgesamt 82 Hektar Weinberge mit Kerner bestockt. Warum der Kerner ein Glücksfall für das Weinbaugebiet Eisacktal ist.
Faszination Jura
Wie oft bin ich am Jura schon vorbeigefahren auf meinem Wege nach Burgund oder in die Champagne! Jetzt hat es endlich für einen Zwischenstopp gereicht.
Erfolgreicher Sommelier-Gipfel
Die Sommelier-Elite von Italien und von Südtirol war zu Gast in Meran. Eine „Quintessenz“ über die bisher wichtigste Veranstaltung in der bald 50-jährigen Geschichte der Sommeliervereinigung Südtirol.
Der König der Weißweine
Der Rheingau, der sich – ähnlich wie Südtirol – größtenteils dem Qualitätsweinbau verschrieben hat, ist in jedem Fall eine Reise wert. Erst recht für eine gebürtige Deutsche, die ganz in der Nähe aufgewachsen ist.
Sind „gekorkte“ Weine vermeidbar?
Naturkorken frei von nachweisbarem TCA-Verunreinigung mittels des Gaschromatographen?
Klimawandel & Nachhaltigkeit
Die Herausforderungen an den Weinbau: Welche neuen Züchtungsmethoden können ihr Potenzial für den Weinbau in Südtirol und darüber hinaus entfalten?
Die Ehrgeizige
Mit viel Elan und Ehrgeiz hat Karoline Walch das Weinakademiker-Diplom errungen. Die stolze Titelträgerin über den Stellenwert der Ausbildung, Neugier, Wissenslust en masse, eine verrückt-lustige Verkostungserfahrung und eine Wohnung voller Spickzettel.
„Säuerlicher Hottler“
Historische Südtiroler Rebsorten unter der Lupe: Diesmal geht um den Furner, eine Rotweinsorte, die vor allem im Eisacktal Verbreitung findet.
Der Fraueler
Der Fraueler ist eine der alten Südtiroler Rebsorten. Laut einer DNA-Analyse ist er identisch mit der Sorte Weißer Barthainer aus der Steiermark.
„Es braucht Weiß und Rot“
„Im Export wird Südtiroler Rotwein wohl immer nur marginal sein. Wir haben aber im Land selbst 30 Millionen Übernachtungen. Und diese Gäste wollen bei ihrem Aufenthalt in Südtirol nicht nur Weißwein genießen.“
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