Dalla teoria alla pratica

La passione
per il vino

CULTURA DEL VINO PURO

FORMAZIONE PER SOMMELIER

Come faccio a diventare sommelier?

Il sommelier è la persona di riferimento per le bevande in azienda. Egli collega la cucina e le aree di servizio, è responsabile dell’allestimento, dell’ordinazione e della conservazione delle bevande e le mette perfettamente in evidenza.

La professione di sommelier è stata a lungo sottovalutata in Alto Adige dopo un’iniziale euforia. Oggi è diverso: ci sono più sommelier nei ristoranti con una buona cultura del vino, e questa tendenza si intensificherà.

Christine Mayr
Presidente dell’Associazione Sommelier Alto Adige

Christine Mayr

Corsi ed esami per sommelier

Il nostro target non comprende solo imprenditori e collaboratori del settore gastronomico, ma anche i collaboratori di cantine cooperative, i produttori vitivinicoli, il settore enotecario e gli  appassionati, che si vogliono avvicinare a questo affascinante argomento. 

Corso Livello I

10.01. – 02.03.2022 (Kellerei Kaltern)

Corso Livello I

Zeitraum/Periodo: 10.01. – 02.03.2022
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 18.00-20.30 Uhr
Ort/Località: Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro (Kellereistraße 12, 39052 Kaltern/Via Cantine 12, 39052 Caldaro)
Preis/Prezzo: 780,00 €

Corso Livello I

02.05. – 24.05.2022 (Kloster Neustift)

Corso Livello I

Zeitraum/Periodo: 02.05. – 24.05.2022
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 09.00-12.00 & 13.00-16.00 Uhr
Ort/Località: Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftstraße 1, 39040 Vahrn)
Preis/Prezzo: 780,00 €

Corso Livello I

26.08. – 02.12.2022 (Hotel Sheraton)

Corso Livello I

Zeitraum/Periodo: 26.08. – 02.12.2022
Sprache/Lingua: Italiano
Uhrzeiten/Orario: ore 19.30-22.30 Uhr
Ort/Località: Hotel Sheraton (Industriezone/zona industriale, 39100 Bozen/Bolzano)
Preis/Prezzo: 780,00 €

Corso Livello II

11.01. – 10.02.2022 (ONLINE)

Corso Livello II

Zeitraum/Periodo: 11.01. – 10.02.2022
Sprache/Lingua: deutsch
Uhrzeiten/orario: 18:00 – 19:30 und/e 18:00 – 21:00
Ort/Località: Verkostungslektionen zu vereinbaren
Preis/Prezzo: € 880,00
Mindestteilnehmerzahl: 20

Corso Livello II

14.01. – 29.04.2022 (Hotel Sheratonl)

Corso Livello II

Zeitraum/Periodo: 14.01. – 29.04.2022
Sprache/Lingua: Italiano
Uhrzeiten/Orario: ore 19.30-22.30 Uhr
Ort/Località: Hotel Sheraton (Industriezone/zona industriale, 39100 Bozen/Bolzano)
Preis/Prezzo: 880,00 €

Corso Livello II

14.03. – 11.05.2022 (Kellerei Kaltern)

Corso Livello II

Zeitraum/Periodo: 14.03. – 11.05.2022
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 18.00-20.30 Uhr
Ort/Località: Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro (Kellereistraße 12, 39052 Kaltern/Via Cantine 12, 39052 Caldaro)
Preis/Prezzo: 880,00 €

Corso Livello II

12.09. – 04.10.2022 (Kloster Neustift)

Corso Livello II

Zeitraum/Periodo: 12.09. – 04.10.2022
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 09.00-12.00 & 13.00-16.00 Uhr
Ort/Località: Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftstraße 1, 39040 Vahrn)
Preis/Prezzo: 880,00 €

Corso Livello III

28.02. – 22.03.2022 (Kloster Neustift)

Corso Livello III

Zeitraum/Periodo: 28.02. – 22.03.2022
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 09.30-12.00 & 13.00-15.30 Uhr
Ort/Località: Bildungshaus Kloster Neustift (Stiftstraße 1, 39040 Vahrn)
Preis/Prezzo: 980,00 €

Corso Livello III

03.10. – 28.11.2022 (Kellerei Kaltern)

Corso Livello III

Zeitraum/Periodo: 03.10. – 28.11.2022
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 18.00-20.30 Uhr
Ort/Località: Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro (Kellereistraße 12, 39052 Kaltern/Via Cantine 12, 39052 Caldaro)
Preis/Prezzo: 980,00 €

Corso Livello III

04.04. – 12.05.2022 (ONLINE)

Corso Livello III

Zeitraum/Periodo: 04.04. – 12.05.2022
Sprache/Lingua: deutsch
Uhrzeiten/orario: 18:00 – 19:30 und/e 18:00 – 21:00
Ort/Località: Verkostungslektionen zu vereinbaren
Preis/Prezzo: € 780,00
Mindestteilnehmerzahl: 20

Corso Livello III

11.10. – 06.12.2022 (Hotel Sheraton)

Corso Livello III

Zeitraum/Periodo: 11.10. – 06.12.2022
Sprache/Lingua: Italiano
Uhrzeiten/Orario: ore 19.30-22.30 Uhr
Ort/Località: Hotel Sheraton (Industriezone/zona industriale, 39100 Bozen/Bolzano)
Preis/Prezzo: 980,00 €

Esame

27.10.2021 & 22.11.2021 (Bolzano)

Esame

Zeitraum/Periodo & Ort/Località:
27.10.2021 – 14.00 Uhr – esame scritto  BOZEN Hotel Laurin
22.11.2021 – 09.00 Uhr – esame orale BOZEN Hotel Laurin
Sprache/Lingua: Deutsch & Italiano
Preis/Prezzo: 150,00 €

Esame

09.12.2021 & 11.01.2022 (Bolzano)

Esame

Zeitraum/Periodo & Ort/Località:
09.12.2021 – 14.00 Uhr – esame scritto  BOZEN
11.01.2022 – 09.00 Uhr – esame orale BOZEN
Sprache/Lingua: Deutsch & Italiano
Preis/Prezzo: 150,00 €

Quota

2022

Quota

Il contributo si compone come segue e puó essere saldato interamente all’Associazione Italiana Sommelier-Sede Alto Adige. Provvede la sede ad inviare la quota per AIS Italia alla centrale.

Contributo AIS 90,00.- €
+ Contributo AIS Alto Adige 15,00.- €
= 105,00.- € Quota annuale 2022

PROGRAMM(A) 2022

  • Kurs Stufe/Corso livello I: 28.10. – 13.12.2021 – Deutsch – ONLINEKURS
  • Kurs Stufe/Corso livello I: 10.01. – 02.03.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
  • Kurs Stufe/Corso livello I: 02.05. – 24.05.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
  • Kurs Stufe/Corso livello I: 26.08. – 16.09.2022 – Italiano – Hotel Sheraton Bozen/Bolzano
  • Kurs Stufe/Corso livello II: 11.01. – 10.02.2022 – Deutsch – ONLINEKURS
  • Kurs Stufe/Corso livello II: 14.01. – 29.04.2022 – Italiano – Hotel Sheraton Bozen/Bolzano
  • Kurs Stufe/Corso livello II: 14.03. – 11.05.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
  • Kurs Stufe/Corso livello II: 12.09. – 06.10.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
  • Kurs Stufe/Corso livello III: 28.02. – 22.03.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
  • Kurs Stufe/Corso livello III: 04.04. – 12.05.2022 – Deutsch – ONLINEKURS
  • Kurs Stufe/Corso livello III: 03.10. – 28.11.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
  • Kurs Stufe/Corso livello III: 11.10. – 06.12.2022 – Italiano – Hotel Sheraton Bozen/Bolzano

Preise/prezzi:

  • Modul 1: € 780,00
  • Modul 2: € 880,00
  • Modul 3: € 980,00
  • Prüfung/esami: € 150,00

Attenzione: Numero limitato di partecipanti
con riserva di modifiche

Events

GINNER  (GIN + DINNER)

Mittwoch, 27.10.2021

Hotel/Restaurant Rotwand – Via Gamper Kanonikus Michael, 2, 39055 Laives BZ

Apero

5-Gänge-Menü mit Ginbegleitung

Begrenzte Teilnehmerzahl: max. 20 Teilnehmer

Preis pro Person inkl. Getränke: € 95,00

Bei Interesse bitte gleich einen Platz reservieren. Die Bezahlung erfolgt wieder mittels Banküberweisung bei Reservierung.

Anmeldung: barbara@sommeliervereinigung.it – bis spätestens 20.10.2021

ALBANA R-EVOLUTION

Webinar al 16.11.2021 con André Senoner
Referente AIS Alto Adige

Viaggio alla scoperta della prima DOCG italiana e delle sue sfumature di stili produttivi e versatilità organolettiche.
Tratteremo i seguenti vini:

  • Vitalba 2020 AZ. Tre Monti Vino fatto macerato in anfora georgiana 
  • Sabbia Gialla 2020 AZ. Cantina San Biagio Vecchio fatto affinare in acciaio 

Il prezzo del Webinar è di € 18,00 per persona/soci attivi AIS e di € 25,00 soci non attivi e persone interessate.
Il pacchetto del vino è di € 32,00 incluso il trasporto.
Iscrizioni fino al 05.11.2021 a barbara@sommeliervereinigung.it

Ritiro vino:

MONTALCINO
Un territorio di eccelenza italiana

Webinar al 14.12.2021 con André Senoner
Referente AIS Alto Adige

Viaggio alla scoperta dei versanti di Montalcino e delle sue sfumature di stili produttivi che risaltano uno dei vini più acclamati di Italia.
Tratteremo i seguenti vini:

  • Rosso Montalcino Rossofonte 2016 AZ. Ciacci Piccolomini 
  • Brunello di Montalcino 2013 AZ. Ciacci Piccolomini 

Il prezzo del Webinar è di € 18,00 per persona/soci attivi AIS e di € 25,00 soci non attivi e persone interessate.
Il pacchetto del vino è di € 65,00 incluso il trasporto.
Iscrizioni fino al 03.12.2021 a barbara@sommeliervereinigung.it

Ritiro vino:

ALCUNI NUMERI DELL’ASSOCIAZIONE SOMMELIER DELL’ALTO ADIGE

0
Membri registrati
0
Partecipanti ai corsi 2021
0
Sommelier diplomati

AIS E-DUCATIONAL

Come membro attivo puoi beneficiare di numerosi vantaggi. Uno di questi è l’utilizzo di AIS E-DUCATIONAL, che trovi sul sito web dell’Associazione Italiana Sommelier.

E-ducational è uno strumento di apprendimento di formazione e di allenamento per noi Sommelier. All’interno troverai una sezione E-course rivolta a chi frequenta il corso per sommelier per l’allenamento e la preparazione all’esame finale. Sarà inoltre disponibile una sezione E-sommelier che consente un’allenamento continuo sui contenuti del corso. L’iscrizione è riservata ai soci in regola con la quota associativa.

Seminari sul vino dell‘Accademia del vino

Non importa quante conoscenze sul vino sono già disponibili, se qualcuno vuole allenarsi professionalmente o trascorrere una serata piacevole, se deve andare veloce o se si può investire più tempo – l’offerta dell’Accademia del vino dell’Alto Adige è molto diversificata.

Il piacere di conoscere il vino …

Grazie alla collaborazione con l’Accademia del Vino Alto Adige, tutti i soci in regola con il pagamento della quota associativa dell’anno in corso ricevono uno sconto del 10% su numerosi eventi e corsi di formazione.

Seminari sul vino dell‘Accademia del vino

Non importa quante conoscenze sul vino sono già disponibili, se qualcuno vuole allenarsi professionalmente o trascorrere una serata piacevole, se deve andare veloce o se si può investire più tempo – l’offerta dell’Accademia del vino dell’Alto Adige è molto diversificata..

Il piacere di conoscere il vino …

Grazie alla collaborazione con l’Accademia del Vino Alto Adige, tutti i soci in regola con il pagamento della quota associativa dell’anno in corso ricevono uno sconto del 10% su numerosi eventi e corsi di formazione.

“Un sommelier deve poter contare sulle sue capacità sensoriali per capire e utilizzare correttamente il vino come prodotto di piacere”.

Christine Mayr, Presidente

“Un sommelier deve poter contare sulle sue capacità sensoriali per capire e utilizzare correttamente il vino come prodotto di piacere”.

Christine Mayr, Presidente

À Votre Santé!

Ab Ende August beginnen wieder verschiedene Kurse in deutscher und italienischer Sprache: ein erster Kurs, ein zweiter Kurs, sowie drei dritte Kurse stehen auf dem Programm. Mit großer Hoffnung blicken wir auf den Green Pass, der einen halbwegs geregelten Ablauf unserer Fortbildung garantieren sollte.

Il consulente di piacere per l’ospite

… e questo è esattamente ciò che imparerete dai nostri istruttori qualificati, competenti e formati.

À Votre Santé!

Circa 35 % der angehenden Sommeliers italienweit im AIS (Italienische Nationale Sommeliervereinigung) sind Frauen, Tendenz steigend. In Südtirol liegt der weibliche Anteil bei den Kursen nach Schätzung bei 45 %. Auch stehen viele Frauen in Weinberg und Keller ihre „Frau“.

Il consulente di piacere per l’ospite

… e questo è esattamente ciò che imparerete dai nostri istruttori qualificati, competenti e formati.

La nostra brigata di servizio

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