Corsi ed esami per sommelier

Il nostro target non comprende solo imprenditori e collaboratori del settore gastronomico, ma anche i collaboratori di cantine cooperative, i produttori vitivinicoli, il settore enotecario e gli  appassionati, che si vogliono avvicinare a questo affascinante argomento. 

Kurs Stufe/Corso livello I

22.04.-08.05.2020

Kurs Stufe/Corso livello I

Lingua: Italiano
Periodo: 22.04. – 08.05.2020
Orario: ore 09.00-12.00 & 13.00-16.00
Località: Hotel Albion Val Gardena, I-39046 Ortisei, Via Pinei 38 mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Prezzo: 780,00 €

  • Lezione I: La Figura del Sommelier 22.04.20 ore 09.00-12.00
  • Lezione II: Viticoltura 22.04.20 ore 13.00-16.00
  • Lezione III: La produzione del vino 23.04.20 ore 09.00-12.00
  • Lezione IV: i componenti del vino 23.04.20 ore 13.00-16.00
  • Lezione V: Esame sensoriale 24.04.20 ore 09.00-12.00
  • Lezione VI: Esame olfattivo 24.04.20 ore 13.00-16.00
  • Lezione VII: Esame gusto-olfatto 29.04.20 ore 09.00-12.00
  • Lektion VIII: Vini spumatni 29.04.20 ore 13.00-16.00
  • Lezione IX: Enologia – vini da dessert e vini passiti 30.04.20 ore 09.00-12.00
  • Lezione X: Il vino italiano e le sue leggi 30.04.20 ore 13.00-16.00
  • Lezione XI: Birra 06.05.20 ore 09.00-12.00
  • Lezione XII: Distillati e liquori0 6.05.20 ore 13.00-16.00
  • Lezione XIII: Enogastronomia 07.05.20 ore 09.00-12.00
  • Lezione XIV: Le funzioni del sommelier 08.05.20 ore 13.00-16.00
  • Lezione XV: Visita a un`azienda vitivinicola 07.05.20 ore 09.00-12.00
  • Lezione XVI: Autoverifica e approfondimento 08.05.20 ore 13.00-16.00
Präsenz zählt nur, wenn das gesamte Referat ohne Verspätung besucht wird/La presenza conta solo se l’intera unità viene visitata senza ritardi.
Maximal erlaubte Fehlstunden/Ore di assenza massime: 2 Lektionen/lezioni
Geltendes Statut/Regolamento statuto: www.aisitalia.it
ISCRIZIONI

Kurs Stufe/Corso livello I

04.05.-27.05.2020

Kurs Stufe/Corso livello I

Sprache: Deutsch
Zeitraum: 04.05.-27.05.2020
Uhrzeiten: ore 09.00-12.00 & 13.00-16.00
Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Stiftstraße 1, 39040 Vahrn mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 780,00 €

  • Lektion I Das Berufsbild des Sommeliers 04.05.2020 9:00 – 12:00
  • Lektion II Weinbau 04.05.2020 13:00 – 16:00
  • Lektion III Vinifizerung – Die Weinbereitung 06.05.2020 9:00 – 12:00
  • Lektion IV Vinifizierung – die Bestandteile des Weines 06.05.2020 13:00 – 16:00
  • Lektion V Degustationstechnik – Visuelle Prüfung 11.05.2020 9:00 – 12:00
  • Lektion VI Degustationstechnik – Geruchliche Prüfung 11.05.2020 13:00 – 16:00
  • Lektion VII Degustationstechnik – Geschmacksprüfung 13.05.2020 9:00 – 12:00
  • Lektion VIII Önologie – Schaumweine 13.05.2020 13:00 – 16:00
  • Lektion IX Önologie – Dessertwein,e Strohweine … 18.05.2020 9:00 – 12:00
  • Lektion X Gesetzgebung und nationale Önographie 18.05.2020 13:00 – 16:00
  • Lektion XI Bier 20.05.2020 9:00 – 12:00
  • Lektion XII Destillate und Liköre 20.05.2020 13:00 – 16:00
  • Lektion XIII Wein und Gastronomie 25.05.2020 13:00 – 19:00
  • Lektion XIV Die Aufgaben des Sommeliers 25.05.2020 9:00 – 12:00
  • Lektion XV Besichtigung einer Weinkellerei 27.05.2020 9:00 – 12:00
  • Lektion XVI Gemeinsame Klassenarbeit und Vert. Der Verk. 27.05.2020 13:00 – 19:00
Präsenz zählt nur, wenn das gesamte Referat ohne Verspätung besucht wird/La presenza conta solo se l’intera unità viene visitata senza ritardi.
Maximal erlaubte Fehlstunden/Ore di assenza massime: 2 Lektionen/lezioni
Geltendes Statut/Regolamento statuto: www.aisitalia.it
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Kurs Stufe/Corso livello I

04.09.-09.12.2020

Kurs Stufe/Corso livello I

Lingua: Italiano
Periodo: 04.09. – 09.12.2020
Orario: ore 19.30 – 22.30
Località: Albergo Parkhotel Luna Mondschein, I-39100 Bolzano, Via Piave 15
Prezzo: 780,00 €

  • Lezione I La Figura del Sommelier 04.09.20 19:30-22:30 Mayr Christine
  • Lezione II Viticoltura 11.09.20 19:30-22:30 Demetz Gabi
  • Lezione III La produzione del vino 18.09.20 19:30-22:30 Demetz Gabi
  • Lezione IV i componenti del vino 25.09.20 19:30-22:30 Demetz Gabi
  • Lezione V Esame sensoriale 02.10.20 19:30-22:30 Mayr Christine
  • Lezione VI Esame olfattivo 09.10.20 19:30-22:30 Demetz Gabi
  • Lezione VII Esame gusto-olfatto 16.10.20 19:30-22:30 Mayr Christine
  • Lezione IX Enologia – vini da dessert e vini passiti 23.10.20 19:30-22:30 Unterthurner Monika
  • Lektion VIII Vini spumatni 30.10.20 19:30-22:30 Mayr Christine
  • Lezione X Il vino italiano e le sue leggi 06.11.20 19:30-22:30 Demetz Gabi
  • Lezione XI Birra 13.11.20 19:30-22:30 Fink Thomas
  • Lezione XII Distillati e liquori 20.11.20 19:30-22:30 Fink Thomas
  • Lezione XIII Enogastronomia 27.11.20 19:30-22:30 Tezzele Paolo
  • Lezione XV Visita a un`azienda vitivinicola 02.12.20 19:30-22:30 Demetz Gabriella
  • Lezione XIV Le funzioni del sommelier 04.12.20 19:30-22:30 Mayr Christine
  • Lezione XVI Autoverifica e approfondimento 09.12.20 19:30-22:30 Demetz Gabi
Präsenz zählt nur, wenn das gesamte Referat ohne Verspätung besucht wird/La presenza conta solo se l’intera unità viene visitata senza ritardi.
Maximal erlaubte Fehlstunden/Ore di assenza massime: 2 Lektionen/lezioni
Geltendes Statut/Regolamento statuto: www.aisitalia.it
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Kurs Stufe/Corso livello II

07.09.-30.09.2020

Kurs Stufe/Corso livello II

Sprache: Deutsch
Zeitraum: 07.09. – 30.09.2020
Uhrzeiten: 09.00-12.00 & 13.00-16.00 Uhr
Ort: Bildungshaus Neustift, Stiftstraße 1, 39040 Vahrn mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 880,00 €

  • Lektion I Verkostungstechnik 07.09.20 09.00 – 12.00 Christine Mayr
  • Lektion II Aosta-Tal und Piemont 07.09.20 13.00 – 16.00 Fink Thomas
  • Lektion IV Veneto und Friaul 09.09.20 09.00 -12.00 Fink Thomas
  • Lektion V Toskana und Ligurien 09.09.20 13.00 – 16.00 Fink Thomas
  • Lektion III Lombardei u. Trentino Südt. 14.09.20 09.00 – 12.00 Baumgartner P.
  • Lektion VIII Abruzzen, Molisen und Kampanien 14.09.20 13.00 – 16.00 Baumgartner P.
  • Lektion VII Umbrien und Latium 16.09.20 09.00 – 12.00 Tezzele Paolo
  • Lektion IX Apulien, Basilikata und Kalabrien 16.09.20 13.00 – 16.00 Tezzele Paolo
  • Lektion VI Emilia Romagna und Marken 21.09.20 09.00 – 12.00 Demetz Gabi
  • Lektion X Lektion Sizilien und Sardinien 21.09.20 13.00 – 16.00 Unterthurner M.
  • Lektion XI Weinbau Nord- und Mitteleuropa 23.09.20 09.00 – 12.00 Steinhauser F.
  • Lektion XII Weinbau inSüdeuropa 23.09.20 13.00 – 16.00 Tezzele Paolo
  • Lektion XIII Weinbau in Frankreich I 28.09.20 09.00 – 12.00 Christine Mayr
  • Lektion XIV Weinbau in Frankreich II 28.09.20 13.00 – 16.00 Christine Mayr
  • Lektion XV Weinbau in der Welt 30.09.20 09.00 – 12.00 Christine Mayr
  • Lektion XVI Klassenarbeit & Vertiefung 30.09.20 13.00 – 16.00 Christine Mayr

Präsenz zählt nur, wenn das gesamte Referat ohne Verspätung besucht wird/La presenza conta solo se l’intera unità viene visitata senza ritardi.
Maximal erlaubte Fehlstunden/Ore di assenza massime: 2 Lektionen/lezioni
Geltendes Statut/Regolamento statuto: www.aisitalia.it

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Kurs Stufe/Corso livello II

05.10.-28.10.2020

Kurs Stufe/Corso livello II

Lingua: Italiano
Periodo: 05.10. – 28.10.2020
Orario: ore 09.00-12.00 & 13.00-16.00
Località: Hotel Albion Val Gardena, I-39046 Ortisei, Via Pinei 38
Prezzo: 880,00 €

  • Lektion I Tecnica della degustazione 05.10.20 09.00-12.00 Christine Mayr
  • Lektion II Valle D`Aosta e Piemonte 05.10.20 13.00-16.00 Fink Thomas
  • Lektion III Lombardia e Trentino Alto Adige 12.10.20 09.00-12.00 Baumgartner P.
  • Lektion IV Veneto e Friuli-Venezia-Giulia 07.10.20 09.00-12.00 Fink Thomas
  • Lektion V Toscana e Liguria 07.10.20 13.00-16.00 Fink Thomas
  • Lektion VI Emilia Romagna e Marche 21.10.20 09.00-12.00 Demetz Gabi
  • Lektion VII Umbria e Lazio 14.10.20 09.00-12.00 Tezzele Paolo
  • Lektion VIII Abruzzo, Molise e Campagnia 12.10.20 13.00-16.00 Baumgartner P.
  • Lektion IX Puglia, Calabria e Basilicata 14.10.20 13.00-16.00 Tezzele Paolo
  • Lektion X Sicilia e Sardegna 21.10.20 13.00-16.00 Unterthruner M.
  • Lektion XI Europa del nord e centrale 19.10.20 09.00-12.00 Tezzele Paolo
  • Lektion XII Europa del sud 19.10.20 13.00-16.00 Tezzele Paolo
  • Lektion XIII Francia I 27.10.20 09.00-12.00 Christine Mayr
  • Lektion XIV Francia II 27.10.20 13.00-16.00 Christine Mayr
  • Lektion XV Vini del mondo 28.10.20 09.00-12.00 Christine Mayr
  • Lektion XVI Autoverifica e approfondimento 28.10.20 13.00-16.00 Demetz Gabi

Präsenz zählt nur, wenn das gesamte Referat ohne Verspätung besucht wird/La presenza conta solo se l’intera unità viene visitata senza ritardi.
Maximal erlaubte Fehlstunden/Ore di assenza massime: 2 Lektionen/lezioni
Geltendes Statut/Regolamento statuto: www.aisitalia.it

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Kurs Stufe/Corso livello III

08.09.-01.10.2020

Kurs Stufe/Corso livello III

Sprache: Deutsch
Zeitraum: 08.09. – 01.10.2020
Uhrzeiten: 09.00-12.00 & 13.00-16.00 Uhr
Ort: Hotel Majestic, Im Gelände 20, 39031 Reischach mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 980,00 €

  • Lez. I Sinnespr. V. Speisen u. Wein 08.09.20 09.00 – 12.00 Mayr Christine
  • Lez. II Anpassungst. Speisen u. Wein 08.09.20 13.00 – 16.00 Mayr Christine
  • Lez. III Eier und Saucen 15.09.20 09.00 – 12.00 Mayr Christine
  • Lez. IV Gewürze, Küchenkr., Dressings 10.09.20 09.00 – 12.00 Demetz Gabi
  • Lez. V Getreide und Derivate 15.09.20 13:00 – 16:00 Mayr Christine
  • Lez. VI Fischereiprodukte 17.09.20 09.00 – 12.00 Tezzele Paolo
  • Lez. VII Weisses u. rotes Fleisch u. Wild 29.09.19 09.00 – 12.00 Fink Thomas
  • Lez. VIII Wurstwaren 29.09.20 13.00 – 16.00 Fink Thomas
  • Lez. IX Pilze, Trüffel, Gemüse u. Hülsenfr. 01.10.19 09.00 – 12.00 Fink Thomas
  • Lez. X Käse I 22.09.20 9:00 – 12:00 Tezzele Paolo
  • Lez. XI Käse II 22.09.20 13.00 – 16.00 Tezzele Paolo
  • Lez. XII Süßspeisen, Speiseeis u. Früchte 24.09.20 09.00 – 12.00 Unterthurner M.
  • Lez. XIII Schokoladedessert 24.09.20 13.00 – 16.00 Unterthurner M.
  • Lez. XIV Mineralw.,Tee,Kaffe 10.09.20 13.00 – 16.00 Demetz Gabi
  • Lez. XV Zigarren 17.09.20 13.00 – 16.00 Tezzele Paolo
  • Lez. XVI didaktisches Essen 01.10.20 13.00 – 16.00 Mayr Christine
Präsenz zählt nur, wenn das gesamte Referat ohne Verspätung besucht wird/La presenza conta solo se l’intera unità viene visitata senza ritardi.
Maximal erlaubte Fehlstunden/Ore di assenza massime: 2 Lektionen/lezioni
Geltendes Statut/Regolamento statuto: www.aisitalia.it
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Kurs Stufe/Corso livello III

29.09.-25.11.2020

Kurs Stufe/Corso livello III

Sprache: Deutsch
Zeitraum: 29.09. – 25.11.2020
Uhrzeiten: 18.00 – 21.00 Uhr
Ort: Hotel Mondschein, I-39100 Bozen, Piavestraße 15 mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 980,00 €

  • Lez. I Sinnespr. V. Speisen u. Wein 29.09.20 18:00 – 20:30 Mayr Christine
  • Lez. II Anpassungst. Speisen u. Wein 05.10.20 18:00 – 20:30 Mayr Christine
  • Lez. III Eier und Saucen 12.10.20 18:00 – 20:30 Mayr Christine
  • Lez. IV Gewürze, Küchenkr., Dressings 14.10.20 18:00 – 20:30 Demetz Gabi
  • Lez. V Getreide und Derivate 19.10.20 18:00 – 20:30 Mayr Christine
  • Lez. VI Fischereiprodukte 21.10.20 18:00 – 20:30 Tezzele Paolo
  • Lez. VII Weisses u. rotes Fleisch u. Wild 26.10.20 18:00 – 20:30 Fink Thomas
  • Lez. VIII Wurstwaren 28.10.20 18:00 – 20:30 Fink Thomas
  • Lez. IX Pilze, Trüffel, Gemüse u. Hülsenfr. 02.11.20 18:00 – 20:30 Fink Thomas
  • Lez. X Käse I 04.11.20 18:00 – 20:30 Tezzele Paolo
  • Lez. XI Käse II 09.11.20 18:00 – 20:30 Tezzele Paolo
  • Lez. XII Süßspeisen, Speiseeis u. Früchte 11.11.20 18:00 – 20:30 Unterthurner M.
  • Lez. XIII Schokoladedessert 16.11.20 18:00 – 20:30 Unterthurner M.
  • Lez. XIV Mineralw.,Tee,Kaffe 18.11.20 18:00 – 20:30 Demetz Gabi
  • Lez. XV Zigarren 23.11.20 18:00 – 20:30 Tezzele Paolo
  • Lez. XVI didaktisches Essen 25.11.19 18:00 – 20:30 Mayr Christine
Präsenz zählt nur, wenn das gesamte Referat ohne Verspätung besucht wird/La presenza conta solo se l’intera unità viene visitata senza ritardi.
Maximal erlaubte Fehlstunden/Ore di assenza massime: 2 Lektionen/lezioni
Geltendes Statut/Regolamento statuto: www.aisitalia.it
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Kurs Stufe/Corso livello III

06.10.-26.11.2020

Kurs Stufe/Corso livello III

Lingua: Italiano
Periodo: 06.10. – 26.11.2020
Orario: ore 19.30
Località: Albergo Parkhotel Luna Mondschein, I-39100 Bolzano, Via Piave 15
Preis: 980,00 €

  • Lez. I Analisi Sensoriale 06.10.20 20:00 – 22:30 Mayr Christine
  • Lez. II Tecnica dell`abbinamento Cibo-Vino 13.10.20 20:00 – 22:30 Mayr Christine
  • Lez. III Uova e salse 20.10.20 20:00 – 22:30 Mayr Christine
  • Lez. IV Condimenti, erbe aromatiche e spezie 08.10.20 20:00 – 22:30 Demetz Gabi
  • Lez. V Cereali 27.10.20 20:00 – 22:30 Mayr Christine
  • Lez. VI Prodotti della pesca 15.10.20 20:00 – 22:30 Tezzele Paolo
  • Lez. VII Carni bianche e rosse, selvaggina 22.10.20 20:00 – 22:30 Fink Thomas
  • Lez. VIII Prodotti di salumeria 29.10.20 20:00 – 22:30 Fink Thomas
  • Lez. IX Funghi, tartufi, ortaggi e legumi 03.11.20 20:00 – 22:30 Fink Thomas
  • Lez. X Formaggi I 05.11.20 20:00 – 22:30 Tezzele Paolo
  • Lez. XI Formaggi II 10.11.20 20:00 – 22:30 Tezzele Paolo
  • Lez. XII Dolci, gelati e frutta 12.11.20 20:00 – 22:30 Unterthurner M.
  • Lez. XIII Dolci al cioccolato 17.11.20 20:00 – 22:30 Unterthurner M.
  • Lez. XIV Acqua minerale, tee, caffè 19.11.20 20:00 – 22:30 Demetz Gabi
  • Lez. XV Sigari 24.11.19 20:00 – 22:30 Tezzele Paolo
  • Lez. XVI Pranzo didattico 26.11.19 20:00 – 22:30 Demetz Gabriella
Präsenz zählt nur, wenn das gesamte Referat ohne Verspätung besucht wird/La presenza conta solo se l’intera unità viene visitata senza ritardi.
Maximal erlaubte Fehlstunden/Ore di assenza massime: 2 Lektionen/lezioni
Geltendes Statut/Regolamento statuto: www.aisitalia.it
ISCRIZIONI

PRÜFUNGEN/ESAMI

PRÜFUNGEN/ESAMI

Sprache/Lingua: Deutsch & Italiano
Zeitraum/Periodo: 
  • 28.04.2020 ore 14.30 Uhr (schriftlich/scritto) & ore 19.05.2020 09.30 Uhr (mündlich/orale)
  • 26.10.2020 ore 14.30 Uhr (schriftlich/scritto) & ore 16.11.2020 09.30 Uhr (mündlich/orale)
  • 14.12.2020 ore 14.30 Uhr (schriftlich/scritto) & ore 12.01.2021 09.30 Uhr (mündlich/orale)
Ort/Località: Parkhotel Albergo Luna Mondschein, Piavestraße/Via Piave 15, I-39100 Bozen/Bolzano
Preis/Prezzo: 150,00 €
ISCRIZIONI

PROGRAMM(A) 2020

  • Modul 1 Italiano Val Gardena 22.04. – 08.05.2020 (ore 09.00-16.00) Hotel Albion
  • Modul 1 Deutsch Neustift 04.05. – 27.05.2020 (09.00-16.00 Uhr) Bildungshaus Neustift
  • Modul 1 Italiano Bolzano 04.09. – 29.12.2020 (ore 19.30-22.30) Hotel Luna Mondschein
  • Modul 2 Deutsch Bruneck 05.05. – 29.05.2020 (09.00-16.00 Uhr) Hotel Majestic Reischach
  • Modul 2 Deutsch Neustift 07.09. – 30.09.2020 (09.00-16.00 Uhr) Bildungshaus Neustift
  • Modul 2 Italiano Val Gardena 05.10. – 28.10.2020 (ore 09.00-16.00) Hotel Albion
  • Modul 3 Deutsch Bruneck 08.09. – 01.10.2020 (09.00-16.00 Uhr) Hotel Majestic Reischach
  • Modul 3 Deutsch Bozen 29.09. – 25.11.2020 (18.00 Uhr) Hotel Luna Mondschein
  • Modul 3 Italiano Bolzano 06.10. – 26.11.2020 (ore 19.30) Hotel Luna Mondschein
ISCRIZIONI

Preise/prezzi:

  • Modul 1: € 780,00
  • Modul 2: € 880,00
  • Modul 3: € 980,00
  • Prüfung/esami: € 150,00

con riserva di modifiche

“Un sommelier deve poter contare sulle sue capacità sensoriali per capire e utilizzare correttamente il vino come prodotto di piacere”.

Christine Mayr, Presidente