Passion
Wein
AUSBILDUNG ZUM SOMMELIER
Wie werde ich Sommelier?
Der Sommelier ist DIE Kompetenz für Getränke im Haus. Er verknüpft die Bereiche Küche und Service, ist für den Aufbau, die Bestellung und Lagerung der Getränke verantwortlich und setzt sie perfekt in Szene.
Der Beruf des Sommeliers wurde in Südtirol nach anfänglicher Euphorie lange Zeit unterschätzt. Heute ist das anders: Es gibt wieder mehr Sommeliers in den Lokalen mit guter Weinkultur, und dieser Trend wird sich noch verstärken.
Christine Mayr
Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol
Sommelierkurse und Prüfungen
Unsere Zielgruppe umfasst nicht nur Mitarbeiter und Unternehmer im Gastrobereich, sondern richtet sich auch an Kellereien, den Fachhandel und an alle Weinbegeisterte und –Interessierte. Dazu steht der Sommeliervereinigung Südtirol ein gut ausgebildetes, fachlich kompetentes und engagiertes Team zur Seite.
Ab 2022 wird beim Besuch unserer Kurse die 2G – Regelung angewandt. Ein Zutritt zu den Kursräumen ist daher nur mit einem Super-Green-Pass möglich.
Kurs Stufe II
14.01. – 29.04.2022 (Bozen)Kurs Stufe II
Zeitraum/Periodo: 14.01. – 29.04.2022
Sprache/Lingua: Italiano
Uhrzeiten/Orario: ore 19.30-22.30 Uhr
Ort/Località: 39100 Bozen/Bolzano
Preis/Prezzo: 880,00 €
Il corso non ha raggiunto il numero minimo di partecipanti ed è per ora stato sospeso fino a marzo. A chi interessa partecipare può inviare il modulo d’iscrizione in modo da poter essere informato sul nuovo calendario.
Kurs Stufe III
03.10. – 28.11.2022 (Kellerei Kaltern)Kurs Stufe III
Zeitraum/Periodo: 03.10. – 28.11.2022
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 18.00-20.30 Uhr
Ort/Località: Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro (Kellereistraße 12, 39052 Kaltern/Via Cantine 12, 39052 Caldaro)
Preis/Prezzo: 980,00 €
Prüfungen
2022Prüfungen
Kurs NEUSTIFT:
29.03.2022 – 14:00 Uhr schriftliche Prüfung
12.04.2022 – 9:00 Uhr mündliche Prüfung
Kurs ONLINE:
19.05.2022 – 14:00 Uhr schriftliche Prüfung
13.06.2022 – 9:00 Uhr mündliche Prüfung
Kurs BOZEN & KALTERN:
12.12.2022 – 14:00 Uhr schriftliche Prüfung
09.01.2023 – 9:00 Uhr mündliche Prüfung
Preis/Prezzo: 150,00 €
JUNIOR DEGUSTATORE
Wir bedanken uns für das Interesse an unseren Fortbildungen und teilen mit, dass wir Anfang März einen Junior Degustatore anbieten werden. In diesem Kurs geht es um das Erlernen und Verfeinern von Verkostungstechniken. Dieser Kurzlehrgang ermöglicht den Kandidaten den Titel eines Junior-Verkosters zu erwerben. Mit diesem Titel können Sie:
- an Verkostungen teilnehmen für den Weinführer La guida Vitae (wenn Sie gerufen werden)
- Verkostungen durchführen im Zusammenhang mit dem Unterricht in den Sommelierkursen
- zum Seminar für Kursleiter zugelassen werden
- ein Fortbildungsguthaben im Wert von 30 Punkten erwerben, das in den Langzeitkurs (SENIOR DEGUSTATORE) investiert werden kann
- eine Ermäßigung auf die Teilnahmegebühr für den langen Kurs erhalten, die von der regionalen Zentrale festgelegt wird.
Kursort: Kellerei Kaltern – 39052 Kaltern
Abschlussprüfung – 17.03.2022 – 10:00 Uhr – 1. Teil schriftliche Prüfung – 2. Teil mündliche Prüfung
Voraussetzung: Der Kandidat muss alle drei Sommelierkurse besucht haben und im Besitz des Sommelier-Diploms sein.
Gebühren: Wir berechnen € 400,00 pro Kursteilnehmer, bei einer Teilnehmerzahl von mindestens 15 Teilnehmern. Die Prüfung wird separat berechnet (€ 100,00).
Junior Degustatore (Kellerei Kaltern)
03.03. – 05.03.2022Junior Degustatore (Kellerei Kaltern)
03.2022 Lekt.1 – 14:00 – 16:30 Uhr: Zusammenfassung der Verkostungstechniken
03.2022 Lekt. 2 – 17:00 – 19:30 Uhr Die Punkte Tabelle
03.2022 Lekt. 3 – 14:00 – 16:30 Uhr: Die Punkte Tabelle
03.2022 Lekt. 4 – 17:00 – 19:30 Uhr: Weinbeschreibung
03.2022 Lekt. 5 – 16:30 – 19:00 Uhr : Weinbeschreibung
Abschlussprüfung – ähnlich wie bei Kursmodul 3 der Sommelier Ausbildung
Voraussetzung: Der Kandidat muss alle drei Sommelierkurse besucht haben und im Besitz des Sommelier-Diploms sein.
Gebühren: Wir berechnen € 400,00 pro Kursteilnehmer, bei einer Teilnehmerzahl von mindestens 15 Teilnehmern. Die Prüfung wird separat berechnet (€ 100,00).
PROGRAMM(A) 2022
- Kurs Stufe/Corso livello I: 10.01. – 02.03.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello I: 02.05. – 24.05.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
- Kurs Stufe/Corso livello I: 26.08. – 16.09.2022 – Italiano – Bozen/Bolzano
- Kurs Stufe/Corso livello II: 14.01. – 29.04.2022 – Italiano – Bozen/Bolzano
- Kurs Stufe/Corso livello II: 14.03. – 11.05.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello II: 12.09. – 06.10.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
- Kurs Stufe/Corso livello III: 28.02. – 22.03.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
- Kurs Stufe/Corso livello III: 04.04. – 12.05.2022 – Deutsch – ONLINEKURS
- Kurs Stufe/Corso livello III: 03.10. – 28.11.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello III: 11.10. – 06.12.2022 – Italiano – Bozen/Bolzano
- Junior Degustatore: 03.03. – 05.03.2022 – Deutsch
EINIGE ZAHLEN DER SOMMELIERVEREINIGUNG SÜDTIROL
AIS E-DUCATIONAL
Sie können als aktives Mitglied viele Vorteile nutzen. Zu diesen zählt auch das AIS E-DUCATIONAL auf der Webseite der Associazione Italiana Sommelier.
E-Ducational ist ein Trainings- und Trainingslernwerkzeug für uns Sommeliers. Sie finden einen E-Kurs-Bereich, der sich an diejenigen richtet, die den Sommelier-Kurs besuchen, siehe zur Schulung der Kursinhalte wie auch zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. Ein E-Sommelier-Bereich wird ebenfalls verfügbar sein, der eine kontinuierliche Schulung der Kursinhalte ermöglicht. Die Registrierung ist aktiven Mitgliedern vorbehalten.
Der Weinakademiker
Das Weinakademiker Diploma – eine Ausbildung der Weinakademie Österreich in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim und der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil – ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Erfolgreichen Absolventen kann der Titel WEINAKADEMIKER verliehen werden. Diese Ausbildung stellt auch eine der empfohlenen Vorstufen auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW) dar.
Nach Besuch der Stufe II des Sommelierkurses kann man direkt in das Aufbau-Seminar 2 einsteigen. Dieses ersetzt jedoch nicht die Stufe III des Sommelierkurses.
Weinseminare der Weinakademie Südtirol
Das Weinakademiker Diploma – eine Ausbildung der Weinakademie Österreich in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim und der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil – ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Erfolgreichen Absolventen kann der Titel WEINAKADEMIKER verliehen werden. Diese Ausbildung stellt auch eine der empfohlenen Vorstufen auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW) dar.
Genauere Informationen und Anmeldemöglichkeiten zu den einzelnen Kursen finden Sie hier:
Nach Besuch der Stufe II des Sommelierkurses kann man direkt in das Aufbau-Seminar 2 einsteigen. Dieses ersetzt jedoch nicht die Stufe III des Sommelierkurses.
„Ein Sommelier muss sich auf seine sensorischen Fähigkeiten verlassen können, um das Genuss-Produkt Wein richtig zu verstehen und einsetzen zu können.“
Christine Mayr, Präsidentin
À Votre Santé!
Ab Ende August beginnen wieder verschiedene Kurse in deutscher und italienischer Sprache: ein erster Kurs, ein zweiter Kurs, sowie drei dritte Kurse stehen auf dem Programm. Mit großer Hoffnung blicken wir auf den Green Pass, der einen halbwegs geregelten Ablauf unserer Fortbildung garantieren sollte.
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News & Stories
Südtiroler Weinwelt: Quo vadis?
Der Wein und die Corona-Krise. Die Online-Vermarktung. Die optimale Sorten-Lagen-Abstimmung. Hat der Vernatsch noch Zukunft? Der neue Präsident des Konsortiums Südtirol Wein, Andreas Kofler, sein Stellvertreter Martin Foradori und Direktor Eduard Bernhart im großen Interview.
Il sommelier
Antonello Maietta: L’evoluzione del ruolo del sommelier e le nuove professioni del vino.
Der „Kretzer“
Geschichtliches rund um den Lagrein Kretzer.
Un bel regalo di Cotarella
Per festeggiare i 60 anni dalla fondazione, la Cantina Valle Isarco si è fatta un bel regalo, la collaborazione con uno dei più famosi e potenti enologi italiani: Riccardo Cotarella.
Gump Hof
Steeped in history, rooted in the present.
Der Wein-Report
Die Rebfläche in Südtirol bei den roten Sorten hat sich deutlich verringert, während jene der weißen Sorten stark zugenommen hat. Alles über die Entwicklung der Weinanbaufläche in Südtirol.
Weinkultur seit 1142
Beinahe 900 Jahre hat es auf dem Buckel und Wein hat hier Tradition. Das Kloster Neustift, gegründet im Jahr 1142, zählt zu den ältesten Kellereien Italiens.
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GUTSCHEIN: Mit einem unserer Gutscheine schenken Sie Ihren Liebsten einen Sommelierkurs.
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