Passion
Wein
AUSBILDUNG ZUM SOMMELIER
Wie werde ich Sommelier?
Der Sommelier ist DIE Kompetenz für Getränke im Haus. Er verknüpft die Bereiche Küche und Service, ist für den Aufbau, die Bestellung und Lagerung der Getränke verantwortlich und setzt sie perfekt in Szene.
Der Beruf des Sommeliers wurde in Südtirol nach anfänglicher Euphorie lange Zeit unterschätzt. Heute ist das anders: Es gibt wieder mehr Sommeliers in den Lokalen mit guter Weinkultur, und dieser Trend wird sich noch verstärken.
Christine Mayr
Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol
Sommelierkurse und Prüfungen
Unsere Zielgruppe umfasst nicht nur Mitarbeiter und Unternehmer im Gastrobereich, sondern richtet sich auch an Kellereien, den Fachhandel und an alle Weinbegeisterte und –Interessierte. Dazu steht der Sommeliervereinigung Südtirol ein gut ausgebildetes, fachlich kompetentes und engagiertes Team zur Seite.
Für die Teilnahme an unseren Kursen und Veranstaltungen ist der Green Pass erforderlich.
Kurs Stufe III
03.10. – 28.11.2022 (Kellerei Kaltern)Kurs Stufe III
Zeitraum/Periodo: 03.10. – 28.11.2022
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 18.00-20.30 Uhr
Ort/Località: Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro (Kellereistraße 12, 39052 Kaltern/Via Cantine 12, 39052 Caldaro)
Preis/Prezzo: 980,00 €
PROGRAMM(A) 2022
- Kurs Stufe/Corso livello I: 10.01. – 02.03.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello I: 02.05. – 24.05.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
- Kurs Stufe/Corso livello I: 26.08. – 16.09.2022 – Italiano – Hotel Sheraton Bozen/Bolzano
- Kurs Stufe/Corso livello II: 11.01. – 10.02.2022 – Deutsch – ONLINEKURS
- Kurs Stufe/Corso livello II: 14.01. – 29.04.2022 – Italiano – Hotel Sheraton Bozen/Bolzano
- Kurs Stufe/Corso livello II: 14.03. – 11.05.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello II: 12.09. – 06.10.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
- Kurs Stufe/Corso livello III: 28.02. – 22.03.2022 – Deutsch – Bildungshaus Kloster Neustift Vahrn/Varna
- Kurs Stufe/Corso livello III: 04.04. – 12.05.2022 – Deutsch – ONLINEKURS
- Kurs Stufe/Corso livello III: 03.10. – 28.11.2022 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello III: 11.10. – 06.12.2022 – Italiano – Hotel Sheraton Bozen/Bolzano
Events
MONTALCINO
Un territorio di eccelenza italiana
Webinar al 14.12.2021 con André Senoner
Referente AIS Alto Adige
Viaggio alla scoperta dei versanti di Montalcino e delle sue sfumature di stili produttivi che risaltano uno dei vini più acclamati di Italia.
Tratteremo i seguenti vini:
- Rosso Montalcino Rossofonte 2016 AZ. Ciacci Piccolomini
- Brunello di Montalcino 2013 AZ. Ciacci Piccolomini
Il prezzo del Webinar è di € 18,00 per persona/soci attivi AIS e di € 25,00 soci non attivi e persone interessate.
Il pacchetto del vino è di € 65,00 incluso il trasporto.
Iscrizioni fino al 03.12.2021 a barbara@sommeliervereinigung.it
Ritiro vino:
- contattare per Bolzano/dintorino: Paolo Tezzele paolo.tezzele@rolmail.net
- contattare per Bressanone/dintorni: Barbara Larch barbara@sommeliervereinigung.it
WEBINAR 18.01.2022
Was ist Sake? Wie genießt man Sake?
Sake als Speisenbegleiter?
Mit Gabriella Demetz, Certified Sake Sommelier SSA, begeben wir uns auf Entdeckungsreise und gewinnen einen Einblick in die faszinierende Welt des Sake. Von sparkling bis fassgereift, von leicht und fruchtig bis reich und komplex bietet Sake eine fast grenzenlose Varietät an Aromen und Geschmackskombinationen. Ganz nebenbei erfahren Sie auch Wichtiges über Herstellung, Typologien und möglichem Einsatz in der Speisenanpassung.
Verkostung:
- Kidoizumi Shizenmai 36 cl 18,50€
- Fukuchiyo Nabeshima Ginjo 72 cl 38,36€
- Mukai Ine Mankai 72 cl 42,76€
Die Weine können direkt bei VINUM bestellt und abgeholt werden: 0471 061620 oder vinothek@vinum.it. Bitte einfach angeben: SAKE WEBINAR der Südtiroler Sommeliervereinigung.
Kleine Änderungen der Preise vorbehalten – je nach bestellter Menge verringert sich der Preis. Sake kann 2 bis 3 Wochen gekühlt aufbewahrt werden.
Anmeldung und Bestellung der Weine bis max. 04.12.2021.
EINIGE ZAHLEN DER SOMMELIERVEREINIGUNG SÜDTIROL
AIS E-DUCATIONAL
Sie können als aktives Mitglied viele Vorteile nutzen. Zu diesen zählt auch das AIS E-DUCATIONAL auf der Webseite der Associazione Italiana Sommelier.
E-Ducational ist ein Trainings- und Trainingslernwerkzeug für uns Sommeliers. Sie finden einen E-Kurs-Bereich, der sich an diejenigen richtet, die den Sommelier-Kurs besuchen, siehe zur Schulung der Kursinhalte wie auch zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. Ein E-Sommelier-Bereich wird ebenfalls verfügbar sein, der eine kontinuierliche Schulung der Kursinhalte ermöglicht. Die Registrierung ist aktiven Mitgliedern vorbehalten.
Der Weinakademiker
Das Weinakademiker Diploma – eine Ausbildung der Weinakademie Österreich in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim und der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil – ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Erfolgreichen Absolventen kann der Titel WEINAKADEMIKER verliehen werden. Diese Ausbildung stellt auch eine der empfohlenen Vorstufen auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW) dar.
Nach Besuch der Stufe II des Sommelierkurses kann man direkt in das Aufbau-Seminar 2 einsteigen. Dieses ersetzt jedoch nicht die Stufe III des Sommelierkurses.
Weinseminare der Weinakademie Südtirol
Das Weinakademiker Diploma – eine Ausbildung der Weinakademie Österreich in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim und der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil – ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Erfolgreichen Absolventen kann der Titel WEINAKADEMIKER verliehen werden. Diese Ausbildung stellt auch eine der empfohlenen Vorstufen auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW) dar.
Genauere Informationen und Anmeldemöglichkeiten zu den einzelnen Kursen finden Sie hier:
Nach Besuch der Stufe II des Sommelierkurses kann man direkt in das Aufbau-Seminar 2 einsteigen. Dieses ersetzt jedoch nicht die Stufe III des Sommelierkurses.
„Ein Sommelier muss sich auf seine sensorischen Fähigkeiten verlassen können, um das Genuss-Produkt Wein richtig zu verstehen und einsetzen zu können.“
Christine Mayr, Präsidentin
À Votre Santé!
Ab Ende August beginnen wieder verschiedene Kurse in deutscher und italienischer Sprache: ein erster Kurs, ein zweiter Kurs, sowie drei dritte Kurse stehen auf dem Programm. Mit großer Hoffnung blicken wir auf den Green Pass, der einen halbwegs geregelten Ablauf unserer Fortbildung garantieren sollte.
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News & Stories
Südtiroler Weinwelt: Quo vadis?
Der Wein und die Corona-Krise. Die Online-Vermarktung. Die optimale Sorten-Lagen-Abstimmung. Hat der Vernatsch noch Zukunft? Der neue Präsident des Konsortiums Südtirol Wein, Andreas Kofler, sein Stellvertreter Martin Foradori und Direktor Eduard Bernhart im großen Interview.
Il sommelier
Antonello Maietta: L’evoluzione del ruolo del sommelier e le nuove professioni del vino.
Der „Kretzer“
Geschichtliches rund um den Lagrein Kretzer.
Un bel regalo di Cotarella
Per festeggiare i 60 anni dalla fondazione, la Cantina Valle Isarco si è fatta un bel regalo, la collaborazione con uno dei più famosi e potenti enologi italiani: Riccardo Cotarella.
Gump Hof
Steeped in history, rooted in the present.
Der Wein-Report
Die Rebfläche in Südtirol bei den roten Sorten hat sich deutlich verringert, während jene der weißen Sorten stark zugenommen hat. Alles über die Entwicklung der Weinanbaufläche in Südtirol.
Weinkultur seit 1142
Beinahe 900 Jahre hat es auf dem Buckel und Wein hat hier Tradition. Das Kloster Neustift, gegründet im Jahr 1142, zählt zu den ältesten Kellereien Italiens.
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GUTSCHEIN: Mit einem unserer Gutscheine schenken Sie Ihren Liebsten einen Sommelierkurs.
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