Die letzten Entwicklungen zwingen uns wieder, unsere Aktivitäten einzuschränken. Wir halten es für richtig, auf unsere kleine Weise dazu beizutragen, das mögliche Ansteckungsrisiko durch Coronavirus zu verringern.
Daher teilen wir Ihnen mit, dass von heute bis zu neuen Anweisungen alle unsere Aktivitäten, wie Kurse, Abende, Prüfungen und Versammlungen mit Präsenz ausgesetzt sind. Auch unser Büro bleibt bis auf weiteres für den Parteienverkehr geschlossen. Nichts desto trotz geben wir uns nicht geschlagen und halten die Aktivitäten unseres Vereins über das Internet aufrecht. Kurse bieten wir für die theoretischen Lektionen online an. Die Verkostungslektionen mit Präsenzunterricht holen wir nach.
Es ist unsere Absicht, Ihnen ein spürbares Zeichen der Vitalität zu geben und wir hoffen heute schon auf eine Besserung der Situation, die uns wieder in die Lage versetzt, unsere Leidenschaft unter Freunden zu teilen.
AUSBILDUNG ZUM SOMMELIER
Wie werde ich Sommelier?
Der Sommelier ist DIE Kompetenz für Getränke im Haus. Er verknüpft die Bereiche Küche und Service, ist für den Aufbau, die Bestellung und Lagerung der Getränke verantwortlich und setzt sie perfekt in Szene.
Der Beruf des Sommeliers wurde in Südtirol nach anfänglicher Euphorie lange Zeit unterschätzt. Heute ist das anders: Es gibt wieder mehr Sommeliers in den Lokalen mit guter Weinkultur, und dieser Trend wird sich noch verstärken.
Christine Mayr
Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol
Sommelierkurse und Prüfungen
Unsere Zielgruppe umfasst nicht nur Mitarbeiter und Unternehmer im Gastrobereich, sondern richtet sich auch an Kellereien, den Fachhandel und an alle Weinbegeisterte und –Interessierte. Dazu steht der Sommeliervereinigung Südtirol ein gut ausgebildetes, fachlich kompetentes und engagiertes Team zur Seite.
Kurs Stufe II
02.02. - 25.02.2021 (Goldrain)Kurs Stufe II
Zeitraum/Periodo: 02.02. – 25.02.2021
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 09.00-12.00 & 13.00-16.00 Uhr
Ort/Località: Bildungshaus Schloss Goldrain/Centroconvegni Castello Coldrano (Schlossstraße 33, 39021 Goldrain/Via del Castello 33, 39021 Coldrano)
Preis/Prezzo: 880,00 €
Kurs Stufe III
14.09. - 07.10.2021 (Nals)Kurs Stufe III
Zeitraum/Periodo: 14.09. – 07.10.2021
Sprache/Lingua: Deutsch
Uhrzeiten/Orario: ore 09.30-12.00 & 13.00-15.30 Uhr
Ort/Località: Bildungshaus/Centro di Formazione Lichtenburg (Vilpianerstraße/Via Vilpiano 27, 39010 Nals/Nalles)
Preis/Prezzo: 980,00 €
PROGRAMM(A) 2020
- Kurs Stufe/Corso livello I: 11.01. – 03.03.2021 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello I: 04.05. – 27.05.2021 – Deutsch – Brixen/Eisacktal/Bressanone/Valle Isarco
- Kurs Stufe/Corso livello I: 27.08. – 10.12.2021 – Italiano – Hotel Four Points by Sheraton Bozen/Bolzano
- Kurs Stufe/Corso livello II: 15.01. – 30.04.2021 – Italiano – Hotel Four Points by Sheraton Bozen/Bolzano
- Kurs Stufe/Corso livello II: 02.02. – 25.02.2021 – Deutsch – Bildungshaus Schloss Goldrain/Centroconvegni Castello Coldrano
- Kurs Stufe/Corso livello II: 15.03. – 10.05.2021 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello II: 13.09. – 06.10.2021 – Deutsch – Brixen/Eisacktal/Bressanone/Valle Isarco
- Kurs Stufe/Corso livello III: 02.03. – 25.03.2021 – Deutsch – Hotel/Albergo Grüner Baum Brixen/Bressanone
- Kurs Stufe/Corso livello III: 14.09. – 07.10.2021 – Deutsch – Bildungshaus/Centro di Formazione Lichtenburg
- Kurs Stufe/Corso livello III: 04.10. – 29.11.2021 – Deutsch – Kellerei Kaltern/Cantina Caldaro
- Kurs Stufe/Corso livello III: 12.10. – 02.12.2021 – Italiano – Hotel Four Points by Sheraton Bozen/Bolzano
EINIGE ZAHLEN DER SOMMELIERVEREINIGUNG SÜDTIROL
AIS E-DUCATIONAL
Sie können als aktives Mitglied viele Vorteile nutzen. Zu diesen zählt auch das AIS E-DUCATIONAL auf der Webseite der Associazione Italiana Sommelier.
E-Ducational ist ein Trainings- und Trainingslernwerkzeug für uns Sommeliers. Sie finden einen E-Kurs-Bereich, der sich an diejenigen richtet, die den Sommelier-Kurs besuchen, siehe zur Schulung der Kursinhalte wie auch zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. Ein E-Sommelier-Bereich wird ebenfalls verfügbar sein, der eine kontinuierliche Schulung der Kursinhalte ermöglicht. Die Registrierung ist aktiven Mitgliedern vorbehalten.
Der Weinakademiker
Das Weinakademiker Diploma – eine Ausbildung der Weinakademie Österreich in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim und der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil – ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Erfolgreichen Absolventen kann der Titel WEINAKADEMIKER verliehen werden. Diese Ausbildung stellt auch eine der empfohlenen Vorstufen auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW) dar.
Nach Besuch der Stufe II des Sommelierkurses kann man direkt in das Aufbau-Seminar 2 einsteigen. Dieses ersetzt jedoch nicht die Stufe III des Sommelierkurses.
Weinseminare der Weinakademie Südtirol
Das Weinakademiker Diploma – eine Ausbildung der Weinakademie Österreich in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim und der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil – ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Erfolgreichen Absolventen kann der Titel WEINAKADEMIKER verliehen werden. Diese Ausbildung stellt auch eine der empfohlenen Vorstufen auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW) dar.
Genauere Informationen und Anmeldemöglichkeiten zu den einzelnen Kursen finden Sie hier:
Nach Besuch der Stufe II des Sommelierkurses kann man direkt in das Aufbau-Seminar 2 einsteigen. Dieses ersetzt jedoch nicht die Stufe III des Sommelierkurses.
„Ein Sommelier muss sich auf seine sensorischen Fähigkeiten verlassen können, um das Genuss-Produkt Wein richtig zu verstehen und einsetzen zu können.“
Christine Mayr, Präsidentin
À Votre Santé!
Nehmen wir an sie heißen Klaus und Katharina – nur um ein paar Namen zu nennen – wahrscheinlich wären sie gar nicht erfreut, wenn man sie einfach in Werner und Susanne umbenennen würde, noch dazu ohne Grund! Deshalb sollte man auch bei einigen Weinbezeichnungen vielmehr Sorgfalt walten lassen!
À Votre Santé!
Nehmen wir an sie heißen Klaus und Katharina – nur um ein paar Namen zu nennen – wahrscheinlich wären sie gar nicht erfreut, wenn man sie einfach in Werner und Susanne umbenennen würde, noch dazu ohne Grund! Deshalb sollte man auch bei einigen Weinbezeichnungen vielmehr Sorgfalt walten lassen!
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News & Stories
Gump Hof
Steeped in history, rooted in the present.
Der Wein-Report
Die Rebfläche in Südtirol bei den roten Sorten hat sich deutlich verringert, während jene der weißen Sorten stark zugenommen hat. Alles über die Entwicklung der Weinanbaufläche in Südtirol.
Weinkultur seit 1142
Beinahe 900 Jahre hat es auf dem Buckel und Wein hat hier Tradition. Das Kloster Neustift, gegründet im Jahr 1142, zählt zu den ältesten Kellereien Italiens.
La Cantina Valle Isarco
La più piccola e giovane delle cantine produttori dell’Alto Adige sorge in un’area viticola tra le più speciali: la Valle Isarco, il terroir più settentrionale d’Italia.
Die Korken knallen
Die Kellerei Kurtatsch hat mit ihrer jüngsten „Perle“, den 600 Blanc de Blancs Pas Dosè 2014 DOC auf die im Jahre 1900 gegründete Kellerei, auf das 120 Jahr-Jubiläum und den Um- bzw. Neubau angestoßen und sich mit dem geeigneten flüssigen Produkt gebührend beschenkt und belohnt.
Mut zum Risiko
Die Kellerei St. Pauls hat sich neu aufgestellt und sieht sich für die Zukunft gut gerüstet. Das Führungstrio der Kellerei erklärt den besonderen Charakter der Paulsner Weine – und verrät, auf welche Themen man in Zukunft verstärkt setzen will.
Der Magier der feinen Bläschen
Als Sepp in jungen Jahren das Handwerk der Önologie erlernte, hätte er sich wohl nie träumen lassen, als Pionier in die Geschichte der Südtiroler Sektproduktion einzugehen. Und doch stellte er 1979 als einer der ersten Erzeuger Schaumweinflaschen in Mölten auf 1200 Meter her.
News & Storie
Gump Hof
Steeped in history, rooted in the present.
Der Wein-Report
Die Rebfläche in Südtirol bei den roten Sorten hat sich deutlich verringert, während jene der weißen Sorten stark zugenommen hat. Alles über die Entwicklung der Weinanbaufläche in Südtirol.
Weinkultur seit 1142
Beinahe 900 Jahre hat es auf dem Buckel und Wein hat hier Tradition. Das Kloster Neustift, gegründet im Jahr 1142, zählt zu den ältesten Kellereien Italiens.
La Cantina Valle Isarco
La più piccola e giovane delle cantine produttori dell’Alto Adige sorge in un’area viticola tra le più speciali: la Valle Isarco, il terroir più settentrionale d’Italia.
Die Korken knallen
Die Kellerei Kurtatsch hat mit ihrer jüngsten „Perle“, den 600 Blanc de Blancs Pas Dosè 2014 DOC auf die im Jahre 1900 gegründete Kellerei, auf das 120 Jahr-Jubiläum und den Um- bzw. Neubau angestoßen und sich mit dem geeigneten flüssigen Produkt gebührend beschenkt und belohnt.
Mut zum Risiko
Die Kellerei St. Pauls hat sich neu aufgestellt und sieht sich für die Zukunft gut gerüstet. Das Führungstrio der Kellerei erklärt den besonderen Charakter der Paulsner Weine – und verrät, auf welche Themen man in Zukunft verstärkt setzen will.
Der Magier der feinen Bläschen
Als Sepp in jungen Jahren das Handwerk der Önologie erlernte, hätte er sich wohl nie träumen lassen, als Pionier in die Geschichte der Südtiroler Sektproduktion einzugehen. Und doch stellte er 1979 als einer der ersten Erzeuger Schaumweinflaschen in Mölten auf 1200 Meter her.
VERKOSTUNG ONLINE
„Terroir bezogene Verkostung“
Liebe Mitglieder,
im neuen Jahr bietet Eure Sommeliervereinigung wöchentlich eine terroirbezogene Verkostung on-line über ZOOM zum Preis von € 25,00 an. Nach Anmeldung auf sommelier@sommeliervereinigung.it erhält Ihr den diesbezüglichen Link zugeschickt.
Wir hoffen auf ein reges Interesse und stehen wie immer für Fragen und Informationen zu Eurer Verfügung.
Webinar am 19.01.2021
18:00 Uhr (in deutscher Sprache)Webinar am 19.01.2021
DER BERNKASTELER DOCTOR
mit Tom Drieseberg vom Weingut Wegeler
- Kurzer Abriss der Geschichte der Weinberge der letzten 300 Jahre
- Boden, Reben und Typizität
- Doctor Weine auf den Tafeln der Welt der letzten 100 Jahre
- Jüngste Entwicklung & diverse Verkostungsnotizen zu einzelnen Weinen aller Doctor Winzer
Folgende Weine werden im Webinar besprochen:
- 2018 Doctor GG trocken, 750 ml, € 50,00
- 1997 Doctor Spätlese, (aus den 101 Meisterwerken des Weines vom FINE Verlag), 750 ml, € 59,00
- 1992 Doctor Auslese, 500 ml, € 59,00
Die Weine können eventuell direkt im Weingut bestellt werden. Sommeliermitglieder erhalten einen Rabatt von 50% auf die Listenpreise. Bitte bei der Bestellung den Grund anführen: Webinar vom 19.01.2021 der Sommeliervereinigung Südtirol.
Bestellungen bitte an: Dr. Tom Drieseberg – Weingut Wegeler
Ferdinand-Heyl-Str. 4 – 65385 Rüdesheim
Tel: 06722-497749 – Fax: 06722-497750
tom@wegeler.com – tom@drieseberg.eu
Webinar del 26.01.2021
alle ore 18:00 (in lingua italiana)Webinar del 26.01.2021
IL COLLIO
con Andrè Senoner
„Viaggio nelle colline del Collio attraverso storia, aneddoti e valutazione sulla stilistica vinicola dei vini“
I vini seguenti saranno degustati e discussi:
- Collio Bianco Broy az. Collavini
- Collio Friulano az. Schiopetto
I vini possono essere acquistati presso:
WINESTORE
Zona Produttiva Cardano 5 – 39053 Cornedo all’Isarco BZ
Tel. + 39 0471 642106 – shop@winestore.bz.it
Webinar am 02.02.2021
18:00 Uhr (in deutscher Sprache)Webinar am 02.02.2021
Schaumweine der Còte de Blancs
Die großartigen Schaumweine der Còte de Blanc mit Christine Mayr, Präsidentin der Südtiroler Sommeliervereinigung
- Kurze Geschichte der Champagne
- Das Terroir der Còte de Blancs
- Die Grand-Cu-Gemeinden
- Unterschiede zur Montagne de Reims und Vallèe de la Marne
- Der Chardonnay … und andere Weiße
Folgende Weine werden besprochen
- Diebolt – Vallois Blanc de Blancs
- Lègras & Haas Blanc de Blancs
Die Weine können bei WINESTORE erworben werden:
WINESTORE
Zona Produttiva Cardano 5 – 39053 Cornedo all’Isarco BZ
Tel. + 39 0471 642106 – shop@winestore.bz.it
GUTSCHEIN: Mit einem unserer Gutscheine schenken Sie Ihren Liebsten einen Sommelierkurs.
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