Passion
Wein
AUSBILDUNG ZUM SOMMELIER
Wie werde ich Sommelier?
Der Sommelier ist DIE Kompetenz für Getränke im Haus. Er verknüpft die Bereiche Küche und Service, ist für den Aufbau, die Bestellung und Lagerung der Getränke verantwortlich und setzt sie perfekt in Szene.
Der Beruf des Sommeliers wurde in Südtirol nach anfänglicher Euphorie lange Zeit unterschätzt. Heute ist das anders: Es gibt wieder mehr Sommeliers in den Lokalen mit guter Weinkultur, und dieser Trend wird sich noch verstärken.
Elvis Costa
Obmann der Sommeliervereinigung Südtirol
Sommelierkurse und Prüfungen
Unsere Zielgruppe umfasst nicht nur Mitarbeiter und Unternehmer im Gastrobereich, sondern richtet sich auch an Kellereien, den Fachhandel und an alle Weinbegeisterte und –Interessierte. Dazu steht der Sommeliervereinigung Südtirol ein gut ausgebildetes, fachlich kompetentes und engagiertes Team zur Seite.
PROGRAMM(A) 2023
Kurs Stufe/Corso livello I:
- 05.09.-31.10.2023 – Italiano – Bozen/Bolzano
Kurs Stufe/Corso livello II:
- 20.11.-13.12.2023 – Deutsch – Kellerei Meran/Cantina Merano
Kurs Stufe/Corso livello III:
- 10.10.-07.11.2023 – Italiano – Ditta Graus Boandes, Badia
Prüfungen/Esami:
- Prüfung schriftlich/esame scritto: 15.12.2023
- Prüfung mündlich/esame orale: 12.01.2024
Events
Klimafreundliche Wanderung am Ritten am 04.11.23
Start 9.35 Uhr in Oberbozen, Fahrt mit dem historischen Zug 1907 bis Klobenstein, Aperitif am Zaberbach.
Wanderung zum Rielinger, Weinverkostung, zur Stärkung ein Teller hausgemachte Schlutzer.
Wanderung zum Buschenschank Ebner in Atzwang,Weinverkostung, gegen 17/18 Uhr Törggelen mit Ausklang.
Heimreise: Es wird ein Taxi organisiert.
Kosten: 50 Euro incl. Aperitif, Essen, Weinverkostungen.
Fahrtkosten: Südtirolmobil Tickets oder Südtirolpass, Taxi extra
Maximal 15-20 Teilnehmer
Anmeldung unter: 338/6189645 oder per Mail sommelier@sommeliervereinigung.it
ALTA BADIA
17 OTTOBRE 2023, 20:30
LA PIRAMIDE DEL GALLO NERO
Il Chianti Classico DOCG nelle sue tre tipologie: Annata, Riserva e Gran Selezione
Conduce: André Senoner, Miglior Sommelier professionista dell’anno 2022 e Master Chianti Classico – Premio Miglior Comunicatore 2020
Location: Graus Boandes Via Zija, 39036 Badia BZ
Un territorio vocato da secoli alla produzione del vino,
delimitato e protetto già nel 1716 dal Granduca di Toscana Cosimo III de’ Medici.
I suoi diversi terroir, le sue tipologie, le diverse sfumature del carattere unico
che il Sangiovese del Gallo Nero regala ai suoi vini.
André Senoner conduce un viaggio emozionante e formativo
alla (ri)scoperta di uno dei vini più apprezzati al mondo, sua maestà Chianti Classico.
In degustazione:
CC Annata – 2021 “Retromarcia” Cantina Bernardi – Panzano
CC Annata – 2021 Cantina Riecine – Gaiole
CC Riserva – 2019 „Borro del Diavolo“ Cantina Ormanni – San Donato in Poggio
CC Riserva – 2019 “Colonia“ Cantina Felsina – Castelnuovo Berardenga
CC Gran Selezione – 2018 o 2019 “Vigneto Bellavista“ Cantina Castello di Ama – Gaiole
CC Gran Selezione – 2017 „Vigna Piuca” – Cantina Castelinuzza Piuca Giuliano – Lamole
Prenota un posto su: sommelier@sommeliervereinigung.it
Info e prenotazioni: sommelier@sommeliervereinigung.it +39 338 618 9645
Allgemeine Informationen zum Mitgliedsbeitrag 2023
Der Beitrag setzt sich folgendermaßen zusammen und kann als Gesamtbetrag an die Sommeliervereinigung Südtirol überwiesen werden. Wir werden für Dich den Beitrag an die Zentrale in Mailand weiterleiten.
- Beitrag AIS 90,00 €
- + Beitrag Südtirol 15,00 €
- = 105,00.- € Jahresbeitrag 2023
All jene Mitglieder, welche nicht in Italien ansässig sind, haben die Möglichkeit durch die zusätzliche Gebühr von 90,00 € den Weinführer Vitae und die Zeitschrift des AIS (innerhalb des europäischen Raumes) zugesendet zu bekommen.
ACHTUNG NEUE BANKDATEN:
- Raika Ritten Filiale Bozen
- Weggensteinstraße 36/A, 39100 Bozen
- IBAN: IT 17 H 08187 11600 000000717876
- SWIFT BIC: CCRTIT2TRIT
André Senoner professionista Solidus dell’anno per AIS
Ogni anno Solidus, il forum permanente delle associazioni professionali, assegna un prestigioso riconoscimento, “Il Professionista dell’Anno”, a persone che si sono particolarmente distinte nelle rispettivo campo. In occasione del Congresso Nazionale, previsto dal 2 al 3 dicembre presso l’Hotel Corallo di Riccione, André Senoner è stato insignito del titolo di professionista dell’anno dell’Associazione Italiana Sommelier. Delegato per la Valle Isarco – Val Pusteria, André è un sommelier professionista ben noto all’Associazione, e può vantare un più che ampio bagaglio di esperienze professionali nel settore enogastronomico.
Oltre ad avere partecipato a più edizioni del Miglior Sommelier d’Italia, anche come finalista, ha vinto il trofeo Soave 2019, il Master dell’Albana 2020, il Master del Pinot Nero 2021 e il titolo di miglior Comunicatore del Chianti Classico 2020. Già degustatore ufficiale e relatore, ha lavorato come sommelier in diversi ristoranti stellati della regione, prima di diventare insegnante presso la Scuola alberghiera Cesare Ritz di Merano, professione cui affianca quella di consulente per diversi rinomati locali. Il suo è un esempio di serietà e costanza nell’ambito della comunicazione del vino: col suo impegno e la sua incessante voglia di apprendere costituisce un riferimento per tutti i membri di AIS. Congratulazioni!
(AIS Italia)
André Senoner e Elvis Costa
EINIGE ZAHLEN DER SOMMELIERVEREINIGUNG SÜDTIROL
AIS E-DUCATIONAL
Sie können als aktives Mitglied viele Vorteile nutzen. Zu diesen zählt auch das AIS E-DUCATIONAL auf der Webseite der Associazione Italiana Sommelier.
E-Ducational ist ein Trainings- und Trainingslernwerkzeug für uns Sommeliers. Sie finden einen E-Kurs-Bereich, der sich an diejenigen richtet, die den Sommelier-Kurs besuchen, siehe zur Schulung der Kursinhalte wie auch zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. Ein E-Sommelier-Bereich wird ebenfalls verfügbar sein, der eine kontinuierliche Schulung der Kursinhalte ermöglicht. Die Registrierung ist aktiven Mitgliedern vorbehalten.
Der Weinakademiker
Das Weinakademiker Diploma – eine Ausbildung der Weinakademie Österreich in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim und der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil – ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Erfolgreichen Absolventen kann der Titel WEINAKADEMIKER verliehen werden. Diese Ausbildung stellt auch eine der empfohlenen Vorstufen auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW) dar.
Nach Besuch der Stufe II des Sommelierkurses kann man direkt in das Aufbau-Seminar 2 einsteigen. Dieses ersetzt jedoch nicht die Stufe III des Sommelierkurses.
Südtiroler Weinakademie NEWS
Weinseminare der Weinakademie Südtirol
Das Weinakademiker Diploma – eine Ausbildung der Weinakademie Österreich in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim und der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil – ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Erfolgreichen Absolventen kann der Titel WEINAKADEMIKER verliehen werden. Diese Ausbildung stellt auch eine der empfohlenen Vorstufen auf dem Weg zum elitären Master of Wine (MW) dar.
Genauere Informationen und Anmeldemöglichkeiten zu den einzelnen Kursen finden Sie hier:
Nach Besuch der Stufe II des Sommelierkurses kann man direkt in das Aufbau-Seminar 2 einsteigen. Dieses ersetzt jedoch nicht die Stufe III des Sommelierkurses.
„Ein Sommelier muss sich auf seine sensorischen Fähigkeiten verlassen können, um das Genuss-Produkt Wein richtig zu verstehen und einsetzen zu können.“
Elvis Costa, Obmann
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C’è un filo di snobismo nel modo in cui Michael Goëss Enzenberg“ conte della storica tenuta Manincor rivendica l’assenza di Gewürtraminer nella cospicua produzione di casa sua.
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