Sommelierkurse und Prüfungen

Unsere Zielgruppe umfasst nicht nur Mitarbeiter und Unternehmer von Gastronomie-betrieben, sondern richtet sich auch an Kellereien, den Fachhandel und an alle Weinbegeisterte und –Interessierte. Dazu steht der Sommeliervereinigung Südtirol ein gut ausgebildetes, fachlich kompetentes und engagiertes Team zur Seite.

Kurs Stufe I

12.09. - 04.10.2019

Kurs Stufe I

Sprache: Deutsch
Zeitraum: 12.09. – 04.10.2019
Uhrzeiten:
09.00 – 12.00 Uhr & 13.00 – 16.00 Uhr
Ort: Hotel Majestic Reischach, Im Gelände 20 – I-39031 Reischach mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: >>>HGV<<<

  • 12. September: 1+2
  • 13. September: 3+4
  • 19. September: 5+6
  • 20. September: 7+8
  • 26. September: 9+10
  • 27. September: 11+12
  • 3. Oktober: 13+14
  • 4. Oktober: 15+16
ANMELDUNG

Kurs Stufe I

08.10. - 28.11.2019

Kurs Stufe I

Sprache: Italiano
Zeitraum: 08.10. – 28.11.2019
Uhrzeiten:
19.30 – 22.30 Uhr
Ort: Parkhotel Luna Mondschein, Piavestraße 15, I-39100 Bozen mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 750,00 €

  • 8. Oktober: La Figura del Sommelier
  • 10. Oktober: Viticoltura
  • 15. Oktober: La produzione del vino
  • 17. Oktober: I componenti del vino
  • 22. Oktober: Esame sensoriale
  • 24. Oktober: Esame olfattivo
  • 29. Oktober: Esame gusto-olfattivo
  • 31. Oktober: Enologia – vini da dessert e vini passiti
  • 5. November: Vini spumanti
  • 7. November: Il vino italiano e le sue leggi
  • 12. November: Birra
  • 14. November: Distillati e liquori
  • 19. November: Enogastronomia
  • 21. November: Le funzioni del sommelier
  • 26. November: Visita a un’azienda vitivinicola
  • 28. November: Autoverifica e approfondimento
ANMELDUNG

Kurs Stufe II

10.09. - 02.10.2019

Kurs Stufe II

Sprache: Deutsch
Zeitraum: 10.09. – 02.10.2019
Uhrzeiten:
09.00 – 12.00 Uhr & 13.00 – 16.00 Uhr
Ort: Veranstalter Bildungshaus Kloster Neustift, Stiftsstrasse 1, 39040 Vahrn/Neustift mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 850,00 €

  • 10. September: Verkostung 2 & Aosta
  • 11. September: Veneto & Toskana
  • 17. September: Lombardei & Abruzzen
  • 18. September: Umbrien & Apulien
  • 24. September: Emilia & Sizilien
  • 25. September: Europa I & II
  • 1. Oktober: Frankreich I & II
  • 2. Oktober: Neue Welt & Briefing
ANMELDUNG

Kurs Stufe III

14.10. - 04.12.2019

Kurs Stufe III

Sprache: Deutsch
Zeitraum: 14.10. – 04.12.2019
Uhrzeiten:
17.00 – 19.30 Uhr
Ort: Parkhotel Luna Mondschein, Piavestraße 15, I-39100 Bozen mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 980,00 €

  • 14. Oktober: Sensorien Speisen
  • 16. Oktober: Anpassung
  • 21. Oktober: Eier & Saucen
  • 23. Oktober: Gewürze & Kräuter
  • 28. Oktober: Getreideprodukte
  • 30. Oktober: Fische
  • 4. November: Fleisch
  • 6. November: Wurst
  • 11. November: Pilze, Trüffel & Gemüse
  • 13. November: Käse I
  • 18. November: Käse II
  • 20. November: Desserts
  • 25. November: Schokolade
  • 27. November: Mineralwasser & Tee & Kaffee
  • 2. Dezember: Zigarren
  • 4. Dezember: Didaktisches Essen
+++ AUSGEBUCHT +++

Kurs Stufe III

14.10. - 04.12.2019

Kurs Stufe III

Sprache: Italiano
Zeitraum: 14.10. – 04.12.2019
Uhrzeiten:
 20.00 – 22.30 Uhr
Ort: Parkhotel Luna Mondschein, Piavestraße 15, I-39100 Bozen mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 980,00 €

  • 14. Oktober: Analisi sensorial cibo
  • 16. Oktober: I’Abbinamento cibo-vino
  • 21. Oktober: Uova e salse
  • 23. Oktober: Erbe, spezie e condimenti
  • 28. Oktober: Cereali
  • 30. Oktober: Pesci
  • 4. November: Carne
  • 6. November: Salumi
  • 11. November: Funghi, legumi e ortaggi
  • 13. November: Formaggio I
  • 18. November: Formaggio 2
  • 20. November: Dolci & gelato
  • 25. November: Cioccolato
  • 27. November: Acqua, té e café
  • 02. Dezember: Sigari
  • 04. Dezember: Pranzo/cena didattica
ANMELDUNG

Prüfung

16.12.2019 & 14.01.2020

Prüfung

Sprache: Deutsch & Italiano
Zeitraum: 16.12.2019 14.30 Uhr (schriftlich) & 14.01.2020 09.30 Uhr (mündlich)
Ort: Parkhotel Luna Mondschein, Piavestraße 15, I-39100 Bozen mit Fachleuten der Sommeliervereinigung Südtirol und Akkreditierung des AIS
Preis: 150,00 €

ANMELDUNG
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„Ein Sommelier muss sich auf seine sensorischen Fähigkeiten verlassen können, um das Genuss-Produkt Wein richtig zu verstehen und einsetzen zu können.“

Christine Mayr, Präsidentin